Infos pratiques

Mieux vivre son quotidien

Cuisine et vins

Jus verts, des concentrés de vie

Également appelés " jus verts " ou " jus de vie ", les concentrés de jeunes pousses, de graines germées et autres mauvaises herbes regorgeraient de bienfaits nutritifs. Le point sur ces philtres de bonne santé...

Cuisine et vins

Ma popote à la bergamote

Si l'on vous dit bergamote, vous pensez sans doute au bonbon translucide et doré dont Nancy a fait sa spécialité. Les amateurs de thé identifieront un des composants du Earl Grey.Quoi qu'il en soit, cet agrume serait le résultat d...

Cuisine et vins

Chartreuse, la reine des liqueurs

La Chartreuse, cette liqueur fabriquée depuis 1605 par les moines de la Grande Chartreuse, dévoile tous ses secrets dans Chartreuse, guide de l'amateur de liqueur, écrit par Michel Steinmetz et publié aux éditions Glénat. En parco...

Cuisine et vins

Des algues dans nos assiettes

Omniprésentes dans la cuisine asiatique, les algues ne sont pas réservées aux makis et autres sushis ! Préparées et cuisinées, elles peuvent composer nos menus du quotidien. Car outre leur incroyable richesse en nutriments et en v...

Cuisine et vins

Le pouvoir sucrant des plantes

En cuisine comme en pâtisserie, difficile de se passer du sucre ! Pourtant, on le sait, sa version raffinée est mauvaise pour la santé, d'autant plus qu'on en consomme beaucoup trop au quotidien. Pour les cordons-bleus qui souhait...

Cuisine et vins

Sur la route de la gastronomie

Chaque année, les inspecteurs du Guide Michelin parcourent le monde entier pour dénicher les meilleures adresses et récompenser la crème des chefs. Après 250 repas et 30 000 km engloutis, ils partagent leurs coups de foudre culina...

Cuisine et vins

Le tofu lactofermenté fait l'unanimité

Par souci du bien-être animal, pour des préoccupations d'ordre écologique ou tout simplement pour des raisons de santé, vous avez décidé de consommer moins de viande. Savoureux et facile à préparer, le tofu est l'aliment idéal pou...

Cuisine et vins

Le retour gagnant des féculents

Pain, pommes de terre, céréales et légumes secs, les féculents se traînent une mauvaise réputation. Et pourtant, après le fameux slogan " Cinq fruits et légumes par jour ", qui participe du reste à une bonne hygiène alimentaire, i...

Cuisine et vins

Le cidre en mode cocktail

Si le cidre* est traditionnellement assimilé aux crêpes, ce jus de pomme fermenté et pétillant a plus d'un tour dans sa bouteille ! Pour déguster cette boisson peu alcoolisée autrement qu'à la chandeleur, certains gourmands ont dé...

Cuisine et vins

E171, l'additif désormais interdit

Plusieurs fois pointé du doigt en raison de sa possible dangerosité, l'additif E171 est désormais interdit dans les denrées alimentaires depuis le 1er janvier 2020. Également connu sous le nom de dioxyde de titane (TiO2), ce derni...