Passeport pour le végétarisme

En phase avec l'impératif écologique comme avec notre désir d'assainir le contenu de nos assiettes, le végétarisme est très tendance. Pourtant, quand il s'agit de s'y mettre pour de bon, on ne sait pas vraiment par quel bout prendre le problème. Par quoi remplacer la viande ? Comment donner du goût à ses plats ? Et être certain de consommer suffisamment de protéines pour ne pas avoir de carences ? Toutes ces questions, Laure Kié y répond dans son guide de la cuisine végétarienne paru chez Mango. Au fil des saisons, elle y décline les recettes de base de cette cuisine ancestrale, comme le tofu, les bouillons ou les préparations de légumes et nous présente des recettes savoureuses et équilibrées glanées dans les meilleures marmites veggies du monde entier…