Cuisine et vins

En cuisine, les Français sont chauvins

En termes d'alimentation, chaque pays à ses propres habitudes ! Et le moins que l'on puisse dire, c'est que les Français restent fidèles à leur réputation de chauvins, en particulier lorsque cela concerne le domaine culinaire. Selon un récent sondage européen de l'observatoire NielsenIQ, 50 % des habitants de l'Hexagone préfèrent en effet leur cuisine nationale aux spécialités internationales. Un choix partagé par les Italiens (51 %) et les Espagnols (56 %). Les Anglais et les Allemands, quant à eux, sont plus ouverts aux saveurs étrangères.

Des habitudes variées

Autre différence avec nos voisins européens : le temps passé en cuisine. Si les Français (20 %), comme les Allemands (27 %) et les Britanniques (22 %), aiment la rapidité, ce n'est pas le cas des Italiens (12 %) et des Espagnols (11 %) qui préfèrent prendre leur temps pour préparer leur repas. Les pays du Sud sont ainsi davantage adeptes du fait maison (43 %) que nos amis du Nord (26 %). Toutefois, 43 % des sondés germaniques et 45 % des répondants du Royaume-Uni indiquent « cuisiner en grande partie eux-mêmes, tout en achetant occasionnellement des produits transformés ».
Malgré ces distinctions, les populations se rejoignent sur un même point : manger sainement. Mais elles ne le font pas toutes pour les mêmes raisons ! Les foyers français entendent surtout garder la ligne (37 %), tandis que les ménages espagnols souhaitent ainsi être en meilleure santé (50 %). De même, si la plupart des Européens limitent leur consommation de viande, certains font ce choix pour des raisons écologiques, tandis que d'autres sont influencés par les scandales sanitaires ou encore par les effets néfastes sur notre organisme.

Sarah Barbier
Cuisine et vins

Thé vert coréen, un thé rare

Pour bon nombre d'entre nous, la Corée du Sud rime avec culture K-pop, architectures futuristes et parcs luxuriants. Mais saviez-vous que le pays cultive un trésor rare et précieux qu'est le thé vert ? On vous dit tout.
Lire la suite
Thé vert coréen, un thé rare
Cuisine et vins

Crémant, toute une histoire

Cette année, le crémant de Bourgogne fête ses 50 ans ! Pour l'occasion, le terroir bourguignon, berceau de nombreux vins effervescents, est ainsi mis à l'honneur dans cet ouvrage conçu comme un hommage à cette appellation. Thomas ...
Lire la suite
Crémant, toute une histoire
Cuisine et vins

Le sumac, l'épice orientale flamboyante s'invite dans nos assiettes

C'est l'épice tendance de 2025. Le sumac, cet aromate rouge vif venu des pays du Levant, fait un formidable substitut au citron. Acidulé, il possède en plus des vertus thérapeutiques.
Lire la suite
Le sumac, l'épice orientale flamboyante s'invite dans nos assiettes