Du végétal dans l'assiette - Minizap Grenoble
Cuisine et vins

Du végétal dans l'assiette

À toutes celles et ceux qui pensent encore que les personnes véganes ne se nourrissent que de graines et de tofu, l'ouvrage intitulé Ma cuisine végétale va vous prouver le contraire ! Réalisé par Rémy Tranchida, chef cuisinier et Laurence Froidevaux, spécialiste en médecine chiropratique et en nutrition végétale, ce livre a pour objectif d'ouvrir tout un chacun au monde végétal, qui peut être gourmand et instinctif. On y apprend le parcours difficile et personnel de l'auteur vers le véganisme, une progression qu'il a également appliqué dans son travail, jusqu'à monter le Native, un restaurant universitaire 100 % végétal en Suisse romande. En plus de montrer qu'un changement d'alimentation n'est pas quelque chose d'anodin, et qu'il s'agit d'une démarche personnelle, le duo distille avec bienveillance ses précieux conseils pour adopter une alimentation saine et plus respectueuse de l'environnement. Et cerise sur le gâteau, pour illustrer leurs propos, une centaine de recettes de saison sont proposées, toutes plus appétissantes les unes que les autres. À table !

Ma cuisine végétale, de Rémy Tranchida et Laurence Froidevaux, éditions 41, 24,50 € en librairie.

Julie Pitaud
Cuisine et vins

Chouchous, pomme d'amour, barbe à papa, on revisite les classiques de la fête fo...

Délicieusement régressives et réconfortantes, les friandises proposées à la fête foraine sont souvent gorgées de souvenirs. Bonne nouvelle, elles peuvent être reproduites chez vous à tout moment, et même adaptées à vos préférences...
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Cuisine et vins

Savoir cuisiner le gibier

Des grimaces ! Voici la réaction que le commun des mortels affiche lorsqu'on parle de gibier. Trop forte en goût, difficile à cuisiner, trop sèche... les idées reçues sur la viande sauvage ne manquent pas. Pourtant, il peut s'agir...
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Cuisine et vins

Cotton candy, le raisin bonbon

Muscat de Hambourg, chasselas de Moissac, ribol ou encore danlas font partie des variétés de raisin de table les plus connues, auxquelles on peut désormais ajouter le cotton candy, dont le goût rappelle celui d'une sucrerie.
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