À l'heure de compléter votre fraiseraie, si vous avez quelques emplacements vacants en cette fin d'hiver, pourquoi ne pas essayer de les combler avec des plants de fraise ananas (Fragaria x ananassa) ? Cette étonnante espèce, originaire du Chili et rapporté en France au XVIIIe siècle, n'est pas encore très connue dans les jardins. Pourtant, avec ses fruits blancs à graines rouges et sa saveur à mi-chemin entre la fraise et l'ananas, elle apporte une indéniable touche d'originalité aux desserts. Non remontante, peu productive, c'est une fraise d'exception qui se conserve mal et qui doit donc être consommée rapidement après la cueillette. Voilà sans doute pourquoi on la croise peu sur les étals. Dernier détail à divulguer, sa couleur blanche est moins repérable que le rouge rutilant de ses cousines européennes, ce qui la préserve mieux de la prédation des oiseaux.
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