Réussir ses chips de légumes

Vous aimez les chips de légumes ? Plutôt que de les acheter dans le commerce, essayez de les confectionner vous-même ! Pour cela, commencez par choisir vos végétaux. Dans un premier temps, privilégiez les légumes racines, comme la patate douce, la carotte, la betterave ou le radis noir, qui ont moins tendance à se casser. Pelez-les et découpez-les à l'aide d'une mandoline, puis faites-les dégorger dans du gros sel pendant quelques minutes. Ensuite, passez à l'étape de la cuisson. Si vous souhaitez les préparer à la poêle ou à la friteuse, saupoudrez les tranches de farine avant de les plonger 5 minutes dans l'huile bien chaude, puis déposez vos chips sur du papier absorbant et salez-les. Si vous préférez le four, disposez simplement vos légumes sur une plaque, versez un peu d'huile et quelques épices dessus, et enfournez le tout à 160 °C pendant 15 minutes en remuant régulièrement.