Crémant, toute une histoire

Cette année, le crémant de Bourgogne fête ses 50 ans ! Pour l'occasion, le terroir bourguignon, berceau de nombreux vins effervescents, est ainsi mis à l'honneur dans cet ouvrage conçu comme un hommage à cette appellation. Thomas Labbé, docteur en histoire de l'université de Bourgogne, y déroule le fil de ces bulles d'exception dont les prémices remontent au Moyen Âge. Entre progrès techniques, enjeux politiques et découvertes agronomiques, l'auteur fait le récit d'une épopée que font encore vivre de nos jours les producteurs bourguignons, cette fois confrontés aux défis contemporains du monde viticole. Un travail approfondi de recherche qui séduira autant les amateurs de vin que les férus d'histoire, illustré par les clichés de Thierry Gaudillère, photographe et journaliste du vin, et enrichi de documents anciens, d'anecdotes et d'archives inédites.