Très populaire en Italie et en Espagne, l'ail confit est un vrai délice que l'on prend plaisir à picorer à l'apéro. Pour réaliser cette recette, rien de plus simple ! Épluchez des gousses d'ail et faites-les bouillir une dizaine de minutes à gros bouillons. Égouttez l'ail et séchez-le rapidement dans un torchon. Ensuite, déposez les gousses dans un bocal en verre hermétique de la contenance de votre choix et remplissez-le d'aromates en tous genres (thym, laurier, romarin, poivre…). Versez de l'huile d'olive jusqu'à couvrir tous les ingrédients et refermez bien le bocal. Vous devez conserver votre préparation au frais durant deux mois minimum avant de déguster. Les gousses d'ail confites se savourent ensuite comme des olives, avec des petits pics en bois.
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Conserver l'ail en bocal
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